Cómo Almacenar Café Verde

El café verde es el canvas que tiene como resultado final tu taza de café.

Es difícil de encontrar en tiendas regulares y se requiere de cierto nivel de experiencia para convertirlo en una taza de café.

Pero comprar y almacenar café verde definitivamente tiene sus ventajas.

El café verde se refiere a los granos de café que no han sido tostado y por lo tanto, no tienen sabor.

Esto da algo de flexibilidad. Tú puedes agregarles el sabor que quieras a la hora de tostarlos.

Pero el café verde también puede absorber el sabor de lo que hay a su alrededor. Por eso saber cómo almacenarlo apropiadamente es crucial.

¡Y pronto sabrás cómo! Continúa leyendo para conocer cómo almacenar café verde en casa para conservarlo fresco y listo para ser tostado.

 

Cómo Almacenar Café Verde

El café verde puede durar hasta 12 meses si se almacena apropiadamente. Se conserva fresco por más tiempo que cualquier otra forma de café, esto es, tostado o molido.

Eso lo hace la mejor opción si tu objetivo es disponer de café recién hecho a diario. Compra café verde y tuesta solamente la cantidad que vas a consumir en ese mismo día.

 

El café verde absorbe y retiene humedad y olores fácilmente porque los granos son porosos. Por eso deben segregarse de otros alimentos para evitar sabores extraños.

Teniendo esto en cuenta, aquí hay algunos factores que necesitas considerar para almacenar café verde apropiadamente.

 

Humedad

Este es el factor principal que afecta la calidad del café verde. Los productores reducen la humedad de los granos de café a aproximadamente 11% a la hora de que estos granos de café verde son empacados.

11% es el nivel de humedad ideal. Una mayor humedad favorecerá el crecimiento de moho en los granos de café. Baja humedad resultará en la resequedad de los granos y pérdida de su sabor. El nivel de humedad es muy importante para el control de calidad.

 

Temperatura

La temperatura es importante porque regula la humedad en el ambiente. El aire cálido contiene más humedad, mientras que el aire frío contiene menos.

Definitivamente no quieres almacenar café verde en un cuarto caliente. Un ambiente más fresco es mejor para su almacenamiento siempre y cuando no sea tan seco. Muchos expertos sugieren almacenar los granos a temperatura ambiente.

 

Luz

La luz también afecta el nivel de humedad de los granos de café. Recuerda, los granos de café crudos empaquetados ya vienen con el nivel ideal de humedad.

Una exposición adicional a la luz secará los granos de café, resultando en menos sabor y aroma. Esto significa que el café verde debe ser almacenado en un lugar oscuro o en un recipiente oscuro.

 

Tiempo

Como ya lo mencionamos, el café verde puede durar hasta 12 meses fresco si se almacena apropiadamente. Pero tienes que tomar en cuenta que los granos de café verde no son recolectados el mismo día que los compras en la tienda.

Son recolectados en otro lugar y enviados desde ese país al tuyo. Puede que los granos de café que compres ya tengan algunos meses de antigüedad.

 

Recipiente

Afortunadamente, la innovación en recipientes para la comida nos permite conservar nuestros productos orgánicos frescos por un mayor periodo de tiempo. Algunos recipeintes para comida son tu mejor opción para almacenar café verde porque son fáciles de encontrar y funcionan muy bien.

• Bolsas con válvula. Su sello previene que el aire entre a la bolsa y que la humedad se escape. También son opacas, lo que protege a los granos de café de la luz. A pesar de eso, no deberías dejar las bolsas con café expuestas a la luz.
• Recipientes herméticos. Estos recipientes funcionan muy similar a las bolsas con válvula, excepto que éstos están hechos de plástico, o a veces de vidrio. Solamente recomendamos estos recipientes para almacenar café verde si son opacos.
• Envases cerrados al vacío. Se parecen a los recipientes herméticos pero los éstos permiten remover el exceso de aire con un sistema de piston incluido.
• Envases AirScape. Estos son definitivamente los mejores envases para almacenar café verde porque hacen forzan al airea a salir y usualmente son opacos. Pero cuestan más que las otras opciones antes mencionadas.

 

Preguntas Relacionadas

¿Por Cuánto Tiempo Puedes Almacenar Café Verde?

Hay diferentes opiniones sobre el tiempo por el que se puede almacenar café verde. Algunos expertos dicen que entre 3 y 5 años, porque creen que el café mejora con el tiempo. Pero otros creen que los aceites esenciales del café se pierden con el tiempo, y con esto, muchos sabores.

En cualquier caso, el café verde puede almacenarse por hasta 12 meses sin comprometer su sabor, siempre y cuando los almacenes apropiadamente y tomando en cuenta los factores que pueden afectar negativamente su sabor.

¿Deberías De Guardar Café Verde En El Refrigerador?

El refrigerador es el peor lugar para almacenar café verde. Los granos verdes absorben fácilmente olores de otras cosas que están en el refrigerador.

Y aunque los mantengas en recipientes herméticos en el refrigerador, las temperaturas son muy extremas. También es un lugar seco y frío que solamente hará que el café verde pierda su sabor.

Si vives en un lugar cálido, quizá quieras considerar almacenar los granos de café en un cuarto con aire acondicionado. Eso se puede hacer porque la temperatura nunca sería  extremadamente fría y el aire sigue circulando.

 

¿Cuál Es El Mejor Lugar Para Almacenar Café Verde?

El mejor lugar para almacenar café verded es en un envase AisScape opaco u oscuro. Éste debe ser guardado en una alacena porque este lugar ofrece protección extra contra la luz y usualmente se mantienen a temperatura ambiente.

 

Almacenar Café Verde: Resumen

Si quieres comprar café verde significa que vas a tostar y moler el café en casa. Claro que también puedes comprar granos de café ya tostados, o aún mejor, café pre-molido. Es más fácil de preparar una taza de café con ellos.

Pero los granos de café tostados o el café pre-molido no dura tanto como los granos de café verde. Saber cómo almacenar café verde apropiadamente te garantizará café fresco y delicioso todos los días por mucho más tiempo.

No necesitas invertir mucho dinero en un recipiente hermético apropiado para el café verde. Te recomendamos tostar solamente la cantidad de café que vas a consumir es mismo día.

Si tuestas muchos granos de café y te sobran algunos, puedes usar el mismo tipo de recipiente para guardar esos granos tostados. Pero trata de consumirlos en las siguientes semanas si aún quieres disfrutar de todo su sabor.